روز جهانی قهوه

در سال 1600 قهوه راه خود را به اروپا باز کرد، ابتدا از طریق بندر ونیز، ایتالیا و باز از طریق دریا سفر کرد و سفر کرد و سفرهای دیگری نیز انجام داد. در روزهای قبل پست FedEx، مردم مشتاقانه منتظر حمل‌ونقل جدید با شکل نه چندان عالی برخی از موارد بودند و در این هنگام قهوه موسمی خارج از این وضعیت غیرمترقبه متولد شد.

دانه‌های قهوه، در کشتی‌های بزرگ قایقرانی چوبی، مسیر خود را از طریق دریا در پیش گرفتند که می‌تواند تا 6 ماه طول بکشد تا از هند و سایر مناطق رشد قهوه گرمسیری به اروپا برسد.

در قسمت زیرین این بسته‌های چوبی، شرایط تاریک، مرطوب و نرم می‌توانست قهوه را قبل از رسیدن به بندر اروپا، مرطوب و حتی کپک‌زده کند.

ازآنجاکه قهوه فقط در مناطق گرمسیری رشد می‌کند، این افراد سرنخ خاصی پیدا نکردند که طعم قهوه تازه و تمیز چیست. آن‌ها از قهوه همانطور که بود استقبال کردند و از تفاوت دیگری خبر نداشتند.

دانه قهوه موسمی در کشتی حبوبات رطوبت خود را از دست می‌دادند و متورم می‌شدند و رنگ آن‌ها به رنگ زرد کمرنگ تغییر می‌دهند (در این شرایط دانه‌های قهوه تازه و غیرقابل شستشو سبز می‌شوند) و با تأثیر بسیار خوبی بر روی طعم، بیشتر اسیدیته خود را از دست می‌دادند.

این قهوه با طعم بی‌نظیر خاکی، همراه با اسیدیته کم، به‌سرعت به نوشیدنی ارجح تبدیل شد.

برای خرید قهوه ترکیبی blending coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید

تولید قهوه موسمی در هند

با بهبود روش‌های حمل‌ونقل و کشتی‌ها، طعم قهوه تغییر کرد. دیگر دانه‌های قهوه تحت این شرایط نبودند.

قهوه تازه، در حال حاضر طعم روشن‌تر، تندتر، اسیدی‌تر و خاکی کمتری داشت.

آن‌ها گفتند: «چه اتفاقی برای قهوه ما افتاد؟» همه روش‌های عالی و جدید حمل‌ونقل که لوازم خوب را حفظ کردند به‌جای بهبود، مشکلی ایجاد کردند.

مردم ناراحت بودند و دوباره می‌خواستند قهوه‌ای را که عاشقشان شده بود دوباره بخواهند.

طعم اصلی این قهوه از بین رفته بود، اما نه برای همیشه.

در هند اکنون یک فرایند مشترک به نام قهوه موسمی وجود دارد که این طعم را دوباره تولید می‌کند.

پس از شستشوی دانه‌های قهوه، به‌جای فرآیند خشک شدن معمولی، در فصل مونسون (بادهای موسمی) روی کف انبار پخش می‌شوند.

آن‌ها به‌طور مستقیم باران نمی‌خورند، اما در عوض، رطوبت ناشی از هوای مرطوب را که می‌بینند، خیس می‌شوند.

این روند می‌تواند تا 16 هفته طول بکشد، با استفاده مجدد از سفر طولانی و مرطوب، طعم قهوه موسمی همانند قبل می‌شود.

نحوه دم کردن قهوه موسمی

طرز تهیه قهوه مونسون با قابلمه موکا

آب جوشانده خود را در کف قابلمه موکا بریزید. در وسط، ذرات قهوه هندی مالابار مونسون آسیاب شده را قرار دهید . قابلمه موکا را روی اجاق قرار دهید تا با حرارت متوسط ​​بپزد. صبر کنید تا بجوشد. آب جوش با عطر قهوه وارد محفظه بالایی می شود. با شنیدن صداهای حباب از لیوان قهوه شما آماده است. قهوه را از روی اجاق گاز بردارید. نوش جان.

نحوه دم کردن قهوه موسمی با فرنچ پرس

با استفاده از فرنچ پرس نیز می توانید قهوه های خوشمزه ای تهیه کنید. آبی را که استفاده می کنید بجوشانید و بگذارید سی ثانیه بماند. سپس دو قاشق غذاخوری قهوه هندی آسیاب شده را در فرنچ پرس قرار دهید. (اگر دوبرابر قهوه استفاده کنید طعم قهوه شما قوی تر می شود و اگر قهوه کمتر استفاده کنید طعم ملایم تری خواهید داشت.) سپس روی قهوه خود آب جوشیده بریزید. قهوه شما سه یا چهار دقیقه دیگر دم می‌شود. پیستون بالایی را فشار دهید و قهوه به پایین فرو می رود. نوش جان.

نحوه دم کردن قهوه موسمی با Aeropress

در این روش تنها چیزی که برای تهیه قهوه نیاز دارید تهیه ایرپرس است . یک فنجان آب گرم کنید. دو قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را در Aeropress قرار دهید. یک فنجان آب جوش روی قهوه بریزید. ابزار Aeropress را سفت کنید. سپس قهوه شما آماده خواهد بود. نوش جان.

امیدوارم که نکات مطرح شده در این مقاله برای شما دوستان و خوانندگان گرامی مفید بوده باشد.

نظرات و پیشنهادات خود را در قسمت نظرات با ما و سایرین در میان بگذارید.

منابع:
بررسی قهوه آسیاب شده موسمی مالابار (طعم و فرآیند دم کردن)

تاریخچه و ویژگی‌های قهوه موسمی