قهوه ایرو پرس
اجزای AEROPRESS چیست؟
AEROPRESS دارای چهار قسمت اصلی است: دو سیلندر، یک قسمت فیلتر و یک درپوش فیلتر. یکی از سیلندرها باریکتر است. شما عزیزان می توانید قطعات اولیه AEROPRESS را در تصویر زیر مشاهده کنید. قطعه بزرگ در وسط محفظه اصلی ورودی هوا است. این بخش از دو بخش تشکیل شده است. یک پیستون در بالا وجود دارد. وظیفه پیستون فشار دادن از بالا برای فیلتر کردن قهوه است. به این ترتیب AEROPRESS مانند نوعی سرنگ عمل می کند. یکی دیگر از اجزای مهم پیستون جلوگیری از نشتی است. قطعه دیگر مانند قیف است. هدف از این کار جلوگیری از پخش شدن قهوه آسیاب شده در هنگام ریختن است. قطعه بعدی نگهدارنده فیلتر است. وظیفه آن نگهداری فیلترهای کاغذی است.
نقد و بررسی قهوه و اسپرسو ساز AeroPress
اروپرس یک دم افزار بسیار مناسب برای هر فرد عاشق قهوه ایست که به دنبال یک فنجان قهوه ی غنی با پیچیدگی طعمی است. با داشتن این دم افزار شما قادر خواهید بود در عرض 2 دقیقه ، بین یک تا سه فنجان قهوه بر پایه ی آمریکانو و یا اسپرسو داشته باشید و همچنین تمیز کردن آن وقت بسیار کمی از شما میگیرد. اروپرس یک وسیله ی جذاب برای آشپزخانه ی شما خواهد بود و همچنین به دلیل اینکه با دوام ، سبک و جمع و جور است میتوانید به راحتی آن را با خود به سفر و کمپ و حتی محل کار خود ببرید . این ابزار شامل 350 فیلتر ، محفظه ، پیستون ، کلاهک فیلتر ، نگهدارنده ی فیلتر ، قیف ، همزن و قاشق است .
اروپرس یک قهوه ساز دستی است که توسط الن ادلر موسس کمپانی اروپرس ساخته شد . این دم افزار از یک محفظه ی ستونی ، یک پیستون و یک کلاهک فیلتر سیلیکونی تشکیل شده . قهوه ی آسیا شده و آب را داخل آن میریزید و سپس از طریق فشار دادن پیستون نوشیدنی از محفظه خارج میشود . ایروپرس قابلیت این را دارد که یک نوشیدنی با غلظت بالا و یا نوشیدنی ای با غلظت قهوه ی فیلتری و یا حتی کلد برو برای شما فراهم کند .
جنس محفظه و پیستون این دم افزار در ابتدا از پلاستیک نیمه شفاف و به رنگ خاکستری بود . مدلهای اصلی اروپرس از جنس پلی کربنات ساخته میشدند که در سال 2009 از کوپلی استر بدون BPA استفاده کردند و سپس در سال 2014 به پلی پرولین تغییر دادند. این شرکت ادعا میکند که در تست های آزمایشگاهی دم افزار خود هیچگونه BPA به نوشیدنی وارد نمیشود . با این حال پس از این همه تغییر در جنس محفظه و پیستون طی این سالها روش های دم آوری با این دم افزار دستخوش هیچ تغییری نشدند .
طبق دستورالعمل اصلی سابه ی قهوه با سایز آسیای ریز درون محفظه بالای میکروفیلتر کاغذی قرار میگیرد و سپس آب داغ در دمای 79-85 درجه سانتی گراد روی قهوه ریخته میشود و قبل از این که ترکیب آب با قهوه از طریق فیلتر و با فشار پیستون از محفظه خارج شوند باید به مدت 10 ثانیه ترکیب را خوب هم بزنید . در مسابقات جهانی مختلف یا مسابقات قهرمانی ائروپرس که اولین بار در سال 2008 در نروژ آغاز شد و هر ساله برگزار میشوند ؛ مسابقه دهندگان عموما از سایز آسیایی ریزتر از قهوه ی فیلتری استفاده میکنند و از دوز بین 14-20 گرم قهوه در 200-230 میلی لیتر آب با دمای 80-92 درجه سانتی گراد استفاده میکنند و همچنین زمان هم زدن آنها بین 30-60 ثانیه میباشد .
باریستاها و طرفداران پرو پا*** اروپرس همچنین متد دیگری را برای دم آوری با اروپرس ایجاد کردند که به آن روش برعکس میگویند . این روش بیشتر شبیه روش دم آوری با فرنچ پرس است خصوصا به این علت که در روش برعکس مدت زمان مجاورت آب و سابه ها طولانی تر است . این روش برای سایز آسیاهای درشت تری که در روش معمولی قابل استفاده نیستند بهینه شده است
در مقایسه با دیگر روش های غوطه وری ائروپرس ؛ سایز آسیای ریز و مدت کوتاهی برای دم آوری ( حدودا 30 ثانیه ) دارد و همچنین مانند اسپرسو از فشار هوا برای عصاره گیری استفاده میکند. اما وسیله ای مانند فرنچ پرس دارای سایز آسیای درشت تر و زمان طولانی تری برای دم آوری ( حدود 4-5 دقیقه) میباشد . فرنچ پرس دارای فیلتر فلزی است و از فشار هوا برای عصاره گیری استفاده نمیکند . دم افزار سایفون نیز با سایز آسیای ریز و مدت کوتاه دم آوری (حدود 90 ثانیه) بهره میبرد ، فیلتر های آن پارچه ای است ولی مانند فرنچ پرس از فشار هوا برای عصاره گیری استفاده نمیکند .
همانطور که میدانید در اسپرسو قهوه با سایز بسیار ریز تحت فشار مکانیکی آب در دمای بالا قرارمیگیرد که تمامی این فاکتور ها در اروپرس مشاهده میشود ؛ فقط فشار در اروپرس به صورت دستی وارد میشود و مکانیکی نیست و همان طور که گفتیم این قهوه ساز از تجهیزات قهوه دمی به حساب می آید. برای کمک به محیط زیست ائروپرس همچنین فیلتر های فلزی خود را به بازار عرضه کرده است اما شایان ذکر است که با استفاده از فیلتر های کاغذی قهوه طعم بهتری خواهد داشت .
.قهوه ساز اروپرس دم افزاریست که میتوان با آن روش های مختلف دم آوری را امتحان کرد ؛ که همین دلیلی بر محبوبیت زیاد ائروپرس میباشد . علاوه بر اینکه کار با آن بسیار ساده و راحت است ، یک مزیت مهم دیگر آن این است که یک روش غوطه وری کامل مانند فرنچ پرس است .همچنین با ائروپرس شما میتوانید نوشیدنی خود را شخصی سازی کنید زیراکه روش دم آوری با این دم افزار ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد .
ویژگی‌ها ی قهوه ساز اروپرس
سرعت
غوطه وری کلی در پروسه دم‌آوری که باعث استحصالحداکثر طعم‌ها بدون ایجاد تلخی می شود.
دم‌آوری 1 تا 3 کاپ با یک بار پرس که در حدود 1 دقیقه طول میکشد.
دم‌آوری یک کاپ قهوه به روش همیشگی آمریکایی
دم‌آوری قهوه اسپرسو با کرما برای تهیه‌ی یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو مانند لاته
میکروفیلتر باعث میشود در نوشیدنی نهایی ریز دانه‌ها وجود نداشته باشند (مخالف فرنچ پرس)
تمیزکردن این وسیله فقط چند ثانیه طول میکشد.
ساخت آمریکا
منابع:
نقد و بررسی قهوه و اسپرسو ساز AeroPress
برچسب: ،
